최강록의 명품수육

재료

• 돼지 앞다리살(통) 1kg, 대파 2대, 양파 1개
• 마늘 8쪽, 생강 2쪽, 된장 1큰술
• 소주 1/2컵, 통후추 1작은술, 물 2L

조리 방법

1. 돼지고기를 찬물에 1시간 담가 핏물을 뺀다
2. 냄비에 물, 대파, 양파, 마늘, 생강, 된장, 소주, 통후추를 넣고 끓인다
3. 물이 끓으면 돼지고기를 넣고 중약불로 1시간~1시간 30분 푹 삶는다
4. 젓가락을 찔러 맑은 육즙이 나오면 꺼내 얇게 썬다
5. 새우젓과 쌈채소와 함께 곁들여 완성