알리오올리오 200번 넘게 만들고 이 방법으로 정착!

재료

• 스파게티 200g, 올리브오일 6큰술, 마늘 6쪽
• 페페론치노 3개, 소금 약간, 파슬리 약간
• 면수(파스타 삶은 물) 1/2컵

조리 방법

1. 끓는 소금물에 스파게티를 봉지 지시보다 1분 일찍 건진다
2. 팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘을 약불로 천천히 볶는다
3. 마늘이 노릇해지면 페페론치노를 넣고 30초 볶는다
4. 면수를 넣어 유화시킨 뒤 건진 파스타를 넣고 강불에서 섞는다
5. 파슬리와 올리브오일을 추가해 완성